Buchweizen aus Brusio

CHF 4.00

Buchweizen sind keine Gräser. Die Pflanzen haben dreieckige, breite Blätter und weisse bis rosafarbene Blüten. Die Körner sind fest in eine Schale eingepackt. Früher wurden die Körner mit der Schale gemahlen, und dann die gröberen Schalenteile durch Sieben entfernt. Feine Teile der Schale blieben im Mehl und gaben dem Buchweizenmehl eine dunkle Farbe („Polenta nera“). Verarbeitung zu Hause

Aussaat im Frühling!

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