Seigle Valaisan

Les gens d’Erschmatt cultivent le seigle depuis longtemps. De cela ils ont fait cuire au four du pain de seigle. Il a été cuit au four deux fois par an et ensuite séché pour le préserver.

Le seigle d’Erschmatt est caractérisé par sa précocité. Il résiste aussi aux hivers rigoureux et aux temps secs.